Pacari Chocolate logra 16 nuevos premios para Ecuador

Cada año, el concurso International Chocolate Awards premia a las mejores barras de chocolate a nivel mundial, y este año, 16 nuevos galardones en diversas categorías fueron para Pacari, la marca ecuatoriana pionera en transformar el cacao en origen para convertirlo en un apreciado chocolate por su calidad y sabor social.

Durante la premiación, el sábado 17 de noviembre, en el Palazzo Ximénes-Panciatichi, en Florencia, Italia, se anunció la lista de galardones que reconocen la calidad, a través de catas a ciegas, donde un jurado de expertos independiente juzgó lo mejor de este año en la industria global del chocolate fino.

Santiago Peralta, reconfirmó su gratitud con quienes están detrás de Pacari, sobre todo más de 3.500 pequeños agricultores locales, a quienes ya son más de 100 los reconocimientos mundiales desde 2012. “Las felicitaciones van para ellos que han trabajado duro, nuestra gratitud, reconocimiento y cariño para los verdaderos protagonistas de esta historia en Ecuador, Perú y Colombia”, señaló Peralta, quien resaltó que son ellos quienes hacen posible este emprendimiento.

Ecuador ocupa el cuarto lugar en la producción de cacao a nivel mundial, no obstante, aún la mayor parte del producto se exporta a otros mercados donde se elaboran chocolates y otros productos. Este fue el motivo que impulsó a Santiago Peralta y Carla Barbotó a emprender, buscando generar valor agregado en el origen, y así trasladar los beneficios del negocio a la población local.

Pacari incentiva la producción sostenible del cacao y otros productos como frutas, hierbas aromáticas, flores y especies, cultivadas bajo procesos orgánicos y biodinámicos, en fincas certificadas. Su modelo de negocio denominado “del árbol a la barra” cultiva una relación directa con los pequeños agricultores locales, responsables de cuidar la biodiversidad y la calidad de los productos, compromiso que recibe un precio “premium”, trasladando los beneficios el negocio a la cadena de valor. Pacari se destaca por la innovación de sus productos, con más de 35 barras de chocolate, presentes en más de 40 mercados del mundo.

Santiago Peralta, fundador de Pacari, recibió los 16 galardones a nombre de los pequeños agricultores locales que hacen posible la producción del chocolate orgánico en Ecuador.

A continuación, presentamos la lista de los premios obtenidos por Pacari en la final mundial de los International Chocolate Awards 2018.

Barras de chocolate de origen negro, sin sabor
Plata: Pacari Chocolate (Ecuador) – Manabí 65%
Plata: Pacari Chocolate (Ecuador) – Raw 70%
Bronce: Pacari Chocolate (Ecuador) – La Cumbia 70%

Barras de chocolate de origen negro sin, sabor – alto % (85% +)
Plata: Pacari Chocolate (Ecuador) – Raw 100%
Plata: Pacari Chocolate (Ecuador) – Raw 85% con azúcar de coco

Barras con sabor / Barras de chocolate negro con infusiones o polvos
Plata: Pacari Chocolate (Ecuador) – Menta Andina
Plata: Pacari Chocolate (Ecuador) – Rosa Andina
Plata: Pacari Chocolate (Ecuador) – Cardamomo
Plata: Pacari Chocolate (Ecuador) – Lemon Verbena
Plata: Pacari Chocolate (Ecuador) – Hierbaluisa
Bronce: Pacari Chocolate (Ecuador) – Pimienta Dulce
Bronce: Pacari Chocolate (Ecuador) – Jazmín

Barras de chocolate negro con inclusiones o piezas
Plata: Pacari Chocolate (Ecuador) – Coffee

Fruta entera recubierta de chocolate negro
Plata: Pacari Chocolate (Ecuador) – Nibs de cacao cubiertos de chocolate oscuro
Plata: Pacari Chocolate (Ecuador) – Banana deshidratada cubierta de chocolate oscuro

Premios Especiales: Barras de chocolate de origen negro sin, sabor – alto % (85% +)
Oro – Organic: Pacari Chocolate (Ecuador) – Raw 85% with Azúcar de Coco

Sobre Pacari Chocolate

Los chocolates de Pacari son 100% orgánicos y provienen del comercio con pequeños agricultores de cacao orgánico certificado. Es la única compañía de chocolate que trabaja con cacao biodinámico. Los chocolates de Pacari se venden en más de 40 países del mundo. Para más información visite http://www.pacarichocolate.com.

Acerca de los Premios International Chocolate Awards

Los International Chocolate Awards están organizados para reconocer la excelencia del chocolate fino de calidad alrededor del mundo, a través de diferentes rondas mundiales se escogen a los finalistas para el mundial que se desarrolla en Londres cada año. Los premios son designados para reflejar los sabores internacionales y celebrar y reconocer compañías artesanales tradicionales como también alentar a nuevos productores alrededor del mundo http://www.internationalchocolateawards.com.