Suplementos biotecnológicos: la ciencia de los alimentos

Los avances de la ciencia y la tecnología han permitido mejorar las condiciones de vida de las personas y contribuido con numerosos aportes en la industria, la medicina, la salud, la educación, la comunicación y la alimentación. Para exaltar su valor, cada 10 de abril se celebra el Día Mundial de la Ciencia y la…

El talento femenino se destacó en “Latitud Cero”

El evento se desarrolló en la Universidad de Las Américas con talleres monográficos y masterclass en diversas áreas de la gastronomía. Más de 30 mujeres chefs se reunieron para transmitir sus conocimientos a nivel práctico y teórico. Por noveno año consecutivo se realizó el encuentro gastronómico, turístico, cultural y académico más importante del Ecuador denominado…

Una navidad dulce y saludable con Pacari

Árboles y luces de colores son algunas de las señales que nos advierten que la navidad llegó, y con ella, maravillosos momentos junto a nuestra familia y amigos. Banquetes, música y reuniones son lo tradicional en estas fechas, y todos nos vemos en la ardua tarea de sorprender a nuestros seres queridos con obsequios o…

Las escuelas de negocios se inspiran en el caso de Pacari

El modelo de negocio de Pacari siempre llamó la atención de Alexandra Velasco y Fabrizio Noboa, ambos catedráticos de la Universidad San Francisco de Quito (USFQ), quienes en 2014 emprendieron la tarea de escribir un caso de negocios sobre la empresa ecuatoriana que logró transformar la historia del chocolate ecuatoriano. Cinco años después, esta investigación…