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Pacari posiciona “Ecuador país del Chocolate”

La biodiversidad del territorio ecuatoriano, y sus raíces multiculturales, son factores relevantes para posicionar al país como destino de alta gastronomía. En este contexto, del 17 al 20 de julio, personalidades de la alta cocina mundial se familiarizan con Ecuador como destino gastronómico, recorriendo la ruta del cacao, como uno de los diferenciadores del país, invitación que ratifica la apuesta de Pacari, junto con otros aliados, para contribuir con el movimiento de la alta gastronomía ecuatoriana.

Ecuador es el país del chocolate, y debería convertirse en el nuevo destino de la alta gastronomía mundial”, afirma Santiago Peralta, quien considera que desarrollar el destino gastronómico es una apuesta coherente que se apalancaría en el posicionamiento logrado por el chocolate como un producto bandera.

Peralta afirma que “Ecuador es un territorio bendecido por la naturaleza, con productos maravillosos como el cacao, pero es sobretodo un laboratorio de innovación”. Convencido del potencial del país a través del modelo de transformación de materias primas locales, en el origen, con alto valor agregado, Pacari lidera con otros aliados una apuesta decidida para incentivar el desarrollo del destino gastronómico, a través de las sinergias con personalidades de la alta cocina internacional.

Ecuador: un laboratorio de ingredientes de origen excepcional

Construir sinergias basadas en la experiencia vivencial es el propósito de la visita al Ecuador de cuatro chefs de alto prestigio mundial, Jefferson Rueda, Javi Estévez, Álvaro Clavijo, y Jesús Escalera, junto con otros cuatro destacados chefs del Ecuador, participan del 17 al 20 de julio de una profunda e intensa inmersión, como futuros embajadores del Ecuador como destino de la alta gastronomía.

Familiarizarse con los ingredientes y preparaciones en origen es el centro de este tipo de experiencias, incluyendo el recorrido por la ruta del cacao, visitas a los mercados tradicionales, y experimentación en la cocina de emblemáticos restaurantes, para preparar “cenas a cuatro manos”, para, además, incentivar localmente a los comensales apasionados por la buena mesa, eje vital para generar un verdadero movimiento gastronómico con resonancia local.

El menú de cada cena será el resultado del intercambio de conocimientos y usos de los ingredientes ecuatorianos, experimentación que busca inspirar a los cocineros participantes sobre la versatilidad del cacao y chocolate en la cocina, más allá de su uso tradicional en la repostería.

Chefs internacionales

  • Jefferson Rueda/ Casa do Porco (Brasil), restaurante #39, dentro del ranking de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo;
  • Javi Estévez, / La Tasquería (España), una estrella Michelin;
  • Álvaro Clavijo/ El Chato (Colombia), restaurante #21 de Latinoamérica, según el ranking de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo
  • Jesús Escalera/ La Postrería (México), mejor chef pastelero de Latinoamérica, dentro del ranking 50 Mejores Restaurantes del Mundo

​​​​​​​Chefs del Ecuador

  • Piedad Salazar / Nuema
  • Alejandro Chamorro / Nuema
  • Alejandra Espinoza / Somos
  • Mauricio Acuña / El Salnés

La cata de chocolate más grande en Ecuador

El chocolate ecuatoriano sorprende por la calidad del Cacao Fino de Aroma Arriba Nacional; los procesos orgánicos y biodinámicos que observa Pacari, marcan la gran diferencia por las excepcionales características que afloran y pueden experimentarse con los cinco sentidos, a través de la experiencia de la cata. Esta metodología de degustación largamente desarrollada por Pacari en su labor de familiarizar el chocolate oscuro e incentivar una cultura del chocolate permite concienciar sobre la calidad del chocolate ecuatoriano, sus cualidades organolépticas, sus fundamentos nutricionales, su procedencia y formas de cultivo, generando un sentido de orgullo local.

Alrededor de 250 personas podrán participar de uno de los eventos que forman parte de ambiciosa iniciativa de colocar al Ecuador como El País del Chocolate. Santiago Peralta, nombrado “mejor chocolatero del mundo” en 2013, conducirá a los participantes en un recorrido que marcará un antes y un después en su relación con el chocolate, al involucrar los cinco sentidos, para despertar las capacidades personales de experimentación de este producto ecuatoriano altamente valorado en el mundo. La cita será el sábado 20 de julio del 2019 a las 18h00, en Scala Shopping.

Ecuador País del Chocolate es una iniciativa liderada por Pacari, en alianza con Espai-Epicur, Scala Shopping, Grande Table Club Gourmet, Club Premium, Güitig, Universidad de las Américas y Gin Crespo.

Pacari recibe 22 nuevos galardones

Pacari fue reconocida por su calidad e innovación en la Ronda de las Américas del prestigioso certamen International Chocolate Awards. La marca ecuatoriana recibió 22 galardones: 5 de oro, 9 de platas, 5 de bronce y 3 premios especiales en esta competencia, que tuvo lugar en New York, Estados Unidos.

Un jurado de expertos gastronómicos juzgó, mediante catas a ciegas, lo mejor de este año en la industria del chocolate que se produce en las Américas. Tras una larga deliberación, los jueces anunciaron a los ganadores y otorgaron los reconocimientos. Pacari participó por octava ocasión en este certamen, considerado como el principal evento de chocolate fino del mundo.

La marca ecuatoriana presentó una exótica variedad de productos que rescatan los sabores ancestrales del mundo, entre los que se destacan las barras de chocolate con aroma de naranja, chocolate negro con trozos de Junipero y Enebro, chocolate Lacumbia Arauquita, chocolate Raw 70% y banana cubierta con chocolate orgánico, que obtuvieron distinciones de oro en esta fase de la competencia. Las barras premiadas competirán en el mundial en Florencia, Italia, que tendrán lugar en noviembre de este año.

Santiago Peralta, pionero en el posicionamiento internacional del chocolate ecuatoriano, recibió con mucho orgullo los nuevos galardones.

Quiero dar las gracias a todos los embajadores de la marca, a todos los que transmiten nuestra historia y filosofía, la regalan y la comparten al mundo, a todos los hombres y mujeres del campo y a los chefs profesionales y no profesionales que llevan en sus platos y creaciones el espíritu de nuestra tierra”, expresó el fundador de Pacari.

Pacari ha recibido más de 300 premios a nivel internacional que reconocen la calidad y características de sus productos, con posiciones destacadas dentro del certamen International Chocolate Awards desde el año 2012 hasta la actualidad. La empresa destaca por la innovación de sus productos, con más de 35 barras de chocolate, presentes en más de 40 mercados del mundo.

A continuación, presentamos la lista de los premios obtenidos por Pacari en la Ronda de las Américas de los International Chocolate Awards:

 

Sin Sabor/ Barras de chocolate de origen negro

Plata: Pacari Chocolate  (Ecuador) – Lacumbia Arauquita, 70 %

Plata: Pacari Chocolate  (Ecuador) – Raw 70%

Bronce: Pacari Chocolate (Ecuador) – Chuncho Vrae, 70%

Bronce: Pacari Chocolate (Ecuador) – Raw 85%

 

Barras de chocolate negro saborizadas o con infusiones

Oro: Pacari Chocolate (Ecuador) – Amazonian Bitter Orange

Plata: Pacari Chocolate (Ecuador) – Menta Andina

Plata: Pacari Chocolate (Ecuador)Jazmín (**)

Plata: Pacari Chocolate (Ecuador) – Lemon Verbena (**)

Bronce: Pacari Chocolate (Ecuador) – Guayusa (**)

 

Barras de chocolate negro con inclusiones o piezas

Oro: Pacari Chocolate (Ecuador) – Juniper-Enebro

Plata: Pacari Chocolate (Ecuador) – Aceitunas verdes (**)

Plata: Pacari Chocolate (Ecuador) – Raw 101%

Bronce: Pacari Chocolate (Ecuador) – Molle- Pirul

 

Fruta entera envuelta en chocolate negro

Oro: Pacari Chocolate (Ecuador) – Bananas cubiertas de chocolate orgánico

Bronce: Pacari Chocolate (Ecuador) – Trozos de uvilla cubiertos con chocolate (**)

 

Sin Sabor/ Barras de chocolate de origen negro

Oro – Ecuador: Pacari Chocolate (Ecuador) – Lacumbia Arauquita, 70 %

 

Sin Sabor/ Barras de chocolate de origen negro

Oro– Orgánico: Pacari Chocolate (Ecuador) – Raw 70%

Plata – Alto %: Pacari Chocolate (Ecuador) – Raw 85%

Plata– Alternate sugars: Pacari Chocolate (Ecuador) – Raw 85%

 

Barras de chocolate blanco puras / de origen

Especial – Ingredientes locales: Pacari Chocolate (Ecuador) – Menta Andina

 

Barras de chocolate negro con inclusiones o piezas

Especial – Gastronómico: Pacari Chocolate (Ecuador) – Juniper-Enebro

Especial – Gastronómico: Pacari Chocolate (Ecuador) – Aceitunas verdes

Vallenatos, bandeja paisa y baile en la fiesta vallenata del JW Marriott

La noche del 12 de abril, el JW Marriott Quito compartirá con los amantes del vallenato una renombrada fiesta en su Gran Salón Amazonas.

Los asistentes podrán bailar al ritmo del popular grupo Constelación Vallenata, después de degustar un buffet de platos típicos colombianos y bebidas ilimitadas.

Los platos tradicionales que se servirán son la arepa colombiana, el ajiaco, la natilla, la papa rellena y la infaltable bandeja paisa, que viene con carne molida, chicharrón de cerdo, aguacate, salsa, huevo, fríjoles, arroz, una arepa y con frecuencia, 2 o 3 tipos de embutidos.

El viernes 12 de abril la Fiesta Vallenata JW contará con una energía festiva marcada por los acordeones, la tradicional guaracha y la caja vallenata. Adicionalmente, el aguardiente, irremplazable acompañante de los vallenatos, se servirá como parte de la barra libre de bebidas durante la fiesta.

El valor por persona es de $65 incluido impuestos. Para asistir es necesario realizar la compra anticipada de la entrada para asegurar su puesto. La distribución será en mesas redondas de 10 personas.

Los tarjetahabientes de Visa MasterCard Banco del Austro reciben un 15% de descuento en sus entradas.

Para mayor información comunicarse al 2972000

Regresa el chef Alberto en “Todos a la Mesa”

Si hay un lugar que reúne a las familias, esa es la cocina, lugar favorito y el punto de concentración de cada hogar. RTU primer canal satelital prepara la segunda temporada de “Todos a la Mesa”, con Angie Espín, Robín Martínez y el Chef Alberto Guzmán.

“Todos a la Mesa” es un espacio con invitados especiales y segmentos de contenido familiar, y es que en esta cocina usted no tendrá otra opción; que quedarse con sus anfitriones para disfrutar de las tardes más deliciosas de la televisión ecuatoriana, puesto que sus recetas serán la columna vertebral del programa.

Lo invitamos a descubrir los secretos de la cocina nacional e internacional de la mano del maestro y carismático el Chef Alberto, quien lleva 36 años en la televisión ecuatoriana y 43 años en la actividad gastronómica.

Aprenda a elaborar apetitosos platos, conozca a sus personajes favoritos, escuche las recomendaciones de expertos en etiqueta, restaurantes, cultura, consejos para la familia y goce con las ocurrencias de la terna perfecta de la pantalla chica.

Viva sus tardes diferente con Robín Martínez, Angie Espín y el Chef Alberto Guzmán, equipo que es dirigido por Jenny Vera, Periodista y Productora ecuatoriana con de más de 16 años de experiencias en los principales canales de la televisión ecuatoriana.

Usted tiene una cita de lunes a viernes de 16h00 a 18h00 por RTU, señal que llega a todas las provincias del Ecuador y algunos países latinoamericanos a través de distintas cableras internacionales.

Nunca antes su sobremesa duro dos horas, ni la convino con plena diversión, todo esto en la compañía de Angie, Robín y el Chef Alberto, una revista de cocina que se convertirá en su espacio ideal por las tardes con contenido de actualidad y buen apetito.

La nueva temporada de “Todos a la Mesa” está al aire desde el lunes 18 de febrero a las 16h00, por RTU.

Instagram: @todosalamesaec
Facebook: Todos a la Mesa
Dirección: Jerónimo Carrión E555 y Juan León Mera http://www.canalrtu.tv

JW Marriott Quito ofrece varias actividades por San Valentín

San Valentín es una oportunidad de celebrar en pareja o con amigos de una manera especial y diferente.

El JW Marriott Quito propone experiencias enriquecedoras adaptadas a diversos gustos. Una lujosa cena a la luz de las velas, una entretenida clase de sushi en pareja y una estadía romántica son las opciones para parejas.

La noche del 14 de febrero, se realizará en La Hacienda una cena de cuatro tiempos y vino a la luz de las velas con sorpresas especiales para parejas por un valor de $150 por pareja. El horario será de 19h30 a 23h00.

En The Exchange & Kaori Sushi Bar se llevará a cabo una divertida y educativa clase de sushi por un valor de $65 por pareja en dos horarios: 18h30 y 21h00. Esta será dictada por nuestro experto Chef de Sushi quien explicará paso a paso la preparación de esta delicia japonesa. Incluye dos rollos de sushi, dos cocteles, materiales y asesoramiento.

Como alternativas para regalar, Zumay Health Club ofrece durante todo el mes de febrero un paquete especial diseñado para parejas en el que pueden optar por dos relajantes masajes de 50 minutos o dos chocoterapias, que pueden tomar juntos o juntas simultáneamente en la cabina doble del spa. La chocoterapia consiste en un tratamiento corporal que incluye una exfoliación con semillas, mascarilla corporal de cacao y un masaje de 30 minutos para sellar la experiencia. Este paquete de pareja tiene un precio especial de $120.

Igualmente, para las parejas fitness que les gusta mantenerse saludables, estará disponible el precio especial por la membresía anual de pareja de Zumay Health Club, que permite el acceso los 365 días del año ed 06h00 a 22h30, al renovado gimnasio del hotel, clases deportivas dirigidas, piscina con un área de 500m2 y áreas húmedas como el sauna, turco e hidromasaje por un valor por pareja de $2.000 anuales.

Para quienes buscan una escapada romántica podrán hospedarse los viernes y sábados del 5 al 28 de febrero por $174 incluido impuestos. El hospedaje incluye desayuno buffet, fresas con chocolate, wifi y late check out para dos personas. Además, durante su estadía podrán acceder a 10 % de descuento en restaurantes y 50 % de descuento en el segundo masaje de 50 minutos.

Finalmente, en la tienda de regalos se podrá encontrar el tradicional bouquet de rosas ecuatorianas de exportación y nueve finos chocolates ecuatorianos por un valor de $20.

El chocolate es la opción gourmet más saludable para Navidad

Llega la Navidad y, con ella, los excesos. Durante estos días es fácil caer en la tentación y comer de una manera poco saludable, pero la dieta navideña también puede ser nutritiva y equilibrada. Para hacer la comida más sana y seguir disfrutando durante las fiestas, solo hay que saber qué alimentos incluir y cuáles es preferible evitar.

No abusar del alcohol, evitar los condimentos e introducir en los menús frutas y verduras, son algunas de las recomendaciones a seguir. Por ello, Pacari, reconocido en diversos certámenes mundiales como uno de los mejores chocolates, es la alternativa ideal para las sobremesas navideñas.

Este producto es elaborado con un alto porcentaje de cacao y posee cualidades orgánicas, biodinámicas y se encuentra libre de fertilizantes sintéticos, herbicidas o pesticidas. Además, ha recuperado los sabores tradicionales de Ecuador y de otros ecosistemas alimentarios del mundo, con la finalidad de innovar en productos ricos en nutrientes, que contribuyen significativamente a la salud de las personas.

Por esta razón, una barra de chocolate puede convertirse en un obsequio original, saludable y exquisito para la temporada. A continuación, detallamos algunas de las propuestas de Pacari para esta Navidad:

1. Chocolate Orgánico con Esencia de Rosa Andina, para los más románticos.

Esta original tableta combina a la perfección el intenso aroma del cacao ecuatoriano con la delicada, ligera y persistente fragancia de la flor. Es ideal para obsequiar a la pareja, a un familiar querido o a un amigo cercano.

2. Chocolate Orgánico con Sal de Cuzco, el maridaje perfecto.

Chocolate y sal son una gran pareja de baile. Una pizca de sal intensifica su sabor y se convierte en el ingrediente estrella de esta barra ganadora de la medalla de plata en los International Chocolate Awards del año 2014. ¿Quién dijo que lo salado no tiene sitio entre los postres navideños?

3. Chocolate Ecológico Esmeraldas 60 %, una apuesta para los amantes de lo exótico.

El aroma y sabor a miel, banana y flores de esta cremosa barra de chocolate nos traslada al corazón de Ecuador. Les encantará a los espíritus viajeros que, con un solo mordisco, rememorarán sus rutas por Latinoamérica.

4. Chocolate Orgánico Raw 70 %, un clásico que no se puede dejar pasar.

Esta barra hará feliz a cualquier chocoadicto. Su intenso sabor a cacao ecuatoriano, combinado con aromas cítricos, florales y un sutil toque de nuez y jazmín, le ha hecho merecedora de más de 15 premios internacionales.

5. Chocolate Orgánico con Ají, el atrevimiento hecho chocolate.

Para los más aventureros, esta barra 60% cacao combina la dulzura del chocolate con el sabor picante del ají y del Merquén, un condimento originario del Mapuche (Chile). Está condimentada con cilantro y toques de sal ahumada, una combinación totalmente arriesgada.

El chocolate negro tiene muchos beneficios para la salud: genera sensación de bienestar, ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, es beneficioso para la piel, fortalece la musculatura y ¡Es supremamente delicioso! Por ello, chocolate Pacari es la opción ideal para unas fiestas más saludables. ¡Feliz Navidad!

PACARI es una empresa ecuatoriana que produce chocolate 100 % orgánico de máxima calidad. Es el primer chocolate orgánico y biodinámico de América Latina. PACARI beneficia a 3.500 familias de agricultores. Está presente en 42 destinos alrededor del mundo, entre ellos: Suiza, Bélgica, Francia, Italia, Emiratos Árabes, Rusia, Colombia, Argentina, Estados Unidos, España, entre otros.

PACARI ha recibido más de 200 premios a nivel internacional y nacional por la calidad y características únicas de sus productos, entre los que destacan: oro, plata y bronce obtenidos en las últimas seis ediciones de los International Chocolate Awards, ubicándose como el principal ganador de uno de los certámenes más importantes del sector a nivel mundial. Dentro de las certificaciones que la empresa ha logrado se encuentra la certificación Demeter Biodynamic, la cual es el más alto reconocimiento de sostenibilidad.

Festival de flamenco y gastronomía en el JW Marriott Quito

Las Fiestas de Quito: una mezcla de arte, tradición y gastronomía fusión que reflejan la riqueza cultural de esta ciudad. En estas fechas, destacan expresiones españolas como el baile, la decoración, el arte y los platos tradicionales, que se pueden encontrar en JW Marriott Quito, que retoman su reconocido Festival de Flamenco a partir del 15 de noviembre en The Exchange Bar hasta el 6 de diciembre.

El flamenco es el mayor protagonista durante estas fechas en el hotel. Grupo Flamenco de la Cava, reconocido grupo Flamenco en Quito, que para la ocasión compone el ambiente festivo con su guitarra, caja, cantor y bailarinas. Su zapateo en la pista, el reflejo colorido de sus vestimentas al compás de melodías vibrantes y un despliegue impecable de coordinación y habilidad es ideal para celebrar los 484 años de fundación de la “Carita de Dios”.

El espectáculo se complementa con delicias españolas de sal y dulce como paellas, tapas, gazpacho o la crema catalana. Asimismo, se presentan alternativas de comida típica quiteña como fritada, empanadas y más.

Desde el 15 de noviembre hasta el 6 de diciembre el bar-restaurante The Exchange Bar, desde las 19h00 hasta 22h30, se lucirá con una variedad de tapas españolas y comida típica, así como vino y sangría ilimitada e igualmente los shows de Grupo Flamenco de La Cava (precio por persona $49.00 incluido 2 horas de parqueadero e impuestos).

Es una alternativa perfecta para compartir con amigos, festejar a Quito con música y baile típicos de esta época, también de la mejor gastronomía, ambiente y servicio del JW Marriott Quito.

Fuente: JW Marriott Quito