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La Momia de Guano podría ser el eslabón perdido de enfermedad antigua

La ‘Momia de Guano’, ciudad situada en el centro andino de Ecuador, puede ser el eslabón perdido que permita comprender la expansión en Europa de la poliartritis reumatoide, según unos primeros estudios en Quito del científico francés Philippe Charlier.

De 42 años, Charlier, especializado en el análisis de vestigios humanos antiguos y momias, ha participado en proyectos de investigación de los restos de Adolf Hitler, en Moscú, así como en estudios de los restos de Juana de Arco y la reconstitución del rostro de Maximilien Robespierre, entre otros.

Charlier llegó a Ecuador para estudiar la llamada Momia de Guano y en su primer acercamiento el martes 29 de enero del 2019 detectó que los restos tenían deformaciones en dedos de manos y pies, típico de la poliartritis reumatoide.

“Es una enfermedad originaria de América Latina y este puede ser el caso más antiguo descubierto con esta enfermedad”, cuyo origen puede ser algo genético o infeccioso, dijo.

Y por ello, esta momia puede ser el “eslabón perdido que nos permita conocer mejor el origen y la historia natural de esta enfermedad”, que llegó a Europa a través de los conquistadores.

Estudios determinan que en la época de la conquista había “muchísimos” casos de poliartritis reumatoide en América y en paralelo “rarísimos” casos en Europa y Asia, comentó.

“Vamos -agregó- a buscar la confirmación de la enfermedad y estudios genéticos para conocer la región de origen del hombre, por qué desarrolló la enfermedad y qué otras enfermedades tuvo que pudieron favorecer el desarrollo de la poliartritis reumatoide”.

Durante 45.000 años Europa y América evolucionaron de forma paralela, así como las enfermedades y “este hombre corresponde posiblemente a un momento en el que los dos mundos se encontraron e intercambiaron los gérmenes”, sostuvo.

Con sus estudios, Charlier intentará corroborar si efectivamente se trata de los restos del franciscano español Fray Lázaro de Santofimia de unos 45 años (siglo XV o XVII), hallados entre las paredes del antiguo convento de la Asunción que cuidaba.

Bajo la batuta del francés, se harán tomografías, análisis de muestras de cabello, genéticos, fibroscópicos y toxicológicos para determinar también las formas de vida del siglo XVI en la provincia andina de Chimborazo.

A tenor de una fístula de unos seis milímetros en el mentón izquierdo, que corresponde a la salida de pus de un absceso voluminoso a nivel de la mandíbula, el experto concluyó que un problema dental fue la causa de la muerte.

Estudio que profundizará con varios análisis, entre ellos las tomografías realizadas el martes en la Universidad San Francisco de Quito (USFQ).

Con esas primeras imágenes se puede reconstruir al individuo y desde allí hacer modelos en tres dimensiones y confirmar diagnósticos, explicó María Ordóñez, investigadora de la USFQ.

La momia está extendida en cúbito dorsal (boca arriba), con la cabeza semiinclinada hacia adelante, tiene los brazos cruzados y se puede, incluso, ver parte de la piel momificada y de los huesos expuestos, sobre todo de las piernas.

Con el escáner descubrieron que la momia conserva el cerebro, seco sobre un costado, el corazón, parte del pulmón, los riñones, la próstata. Para el experto francés -que llegó a Ecuador por gestiones de la Alianza Francesa- la momia puede ser también el eslabón perdido de otras enfermedades, lo que le sorprendió de “muy buena manera”.

De 156 centímetros, con ancho de tórax de 36 centímetros y cabeza de 32 centímetros, la momia fue hallada en 1949 mientras se removían los escombros de un terremoto y por su estado natural de momificación se convirtió en el primer cadáver en su tipo. Con los estudios de la ‘Momia de Guano’ se busca determinar el origen de algunas enfermedades y conocer más de lo que hizo en vida.

Junto a ella hallaron una pequeña rata con cola larga, que se momificó de forma natural, y también la estudiarán para determinar las enfermedades que pudo transportar ayudada por las pulgas

Director de investigaciones y de estudio del Museo Quai Branly (París) -un referente en los museos etnográficos del mundo-, Charlier se declaró sorprendido por el “excelente” estado de conservación de la momia, y aseguró que en su institución “no podrían haberlo hecho mejor”

“No se pulveriza, no se desprende. No hay humedad y no hay moho, es perfecto”, apuntó quien se prepara para hacer un estudio del textil con que cuenta la momia para determinar fechas, y otros estudios a base de carbono 14.

Con su mirada de médico legista, de arqueólogo-antropólogo considera que la momia es como una ventana que se puede abrir al pasado y permite “con toda objetividad” conocer las condiciones de vida a la población pasada, causas de muerte, medicamentos usados.

“Es como si ha salido del siglo XV o XVII para dejarnos un mensaje: aquí está mi historia, mi vida”, comentó Charlier, que suscribirá con el Instituto Nacional de Patrimonio Cultural un convenio para continuar con el estudio de la momia y otros restos en para tratar de entrar por esa ventana al pasado para entender mejor el presente.

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Fuente: El Comercio

Alimentos para ganar músculo

A veces, te esfuerzas mucho en el gimnasio pero no terminas de conseguir el cuerpo musculado con el que sueñas.

¿Estás prestando atención a los alimentos que comes?

Tanto la nutrición como la actividad física son fundamentales si quieres ganar músculo.

Y aquí te enseñamos qué alimentos que pueden ayudarte a construir músculo y conseguir el cuerpo que deseas.

Frutos rojos, naranjas y dátiles

Las frutas frescas y los alimentos integrales contienen fitonutrientes y antioxidantes que son muy valiosos para nuestra salud. Además proporcionan carbohidratos fáciles de digerir, por los que son muy necesarios inmediatamente después de un entrenamiento.

Estas frutas se consideran frutas de bajo índice glucémico, por lo que le darán a los músculos la energía que necesitan.

Una sugerencia: Toma 1/2 taza de frutos rojos, una naranja mediana o unos cuantos dátiles junto con un pedazo de pan tostado de grano entero 20 minutos después de un entrenamiento.
Semillas de calabaza, anacardos y almendras

Estas semillas y frutos secos están llenos de nutrientes, son fuentes de proteínas y te ayudan a mantener la saciedad y la energía que necesitas después del entrenamiento para reconstruir los músculos.

Una sugerencia: Toma 1/2 taza de semillas de calabaza o 1/3 taza de almendras o anacardos, 45 minutos después de un entrenamiento.

Aguacates

Si las añades a un batido, ensalada o simplemente los comes solos, los aguacates pueden ayudarte a obtener un buen aporte de energía y a controlar la inflamación.

Huevos

Fuentes de proteínas de alta calidad, grasas saludables y otros nutrientes importantes como las vitaminas B y la colina.

Las proteínas del huevo contienen grandes cantidades del aminoácido leucina, que es particularmente importante para la ganancia muscular.

Pescados y mariscos

Como el salmón y el atún. Son fuentes ricas en proteínas, muy importantes para el desarrollo muscular y la salud en general.

También son ricos en ácidos grasos omega-3 y varias vitaminas del grupo B importantes .

Los ácidos grasos omega-3 juegan un papel importante en la salud muscular e incluso pueden aumentar la ganancia muscular durante los programas de ejercicio.

Como ejemplo de marisco, destacar los camarones que son casi exclusivamente proteínas puras. También contienen una gran cantidad del aminoácido leucina, que es necesario para el crecimiento muscular óptimo.

Carne

Como el pollo y otras carnes magras.

La carne es una importante fuente de proteínas de alta calidad.

También contienen cantidades generosas de vitaminas B, creatinina y niacina, que ayudan a que el cuerpo funcione correctamente durante el ejercicio y son necesarias para conseguir un aumento muscular óptimo.

Yogur griego, leche, requesón

Los productos lácteos contienen proteínas de alta calidad. Concretamente una mezcla de proteínas de suero de rápida digestión y proteínas de caseína de digestión lenta.

Después de un entrenamiento o antes de acostarse pueden ser beneficiosos debido a esa mezcla de proteínas.

Fuente: Euroresidente

Los edulcorantes no alteran los niveles de insulina, según investigadores

Los edulcorantes no calóricos se han convertido en una excelente alternativa para disminuir el consumo de calorías y conservar el sabor dulce de los alimentos.

Sin embargo, todavía existen dudas sobre el impacto que tienen en el organismo del consumidor; particularmente en los niveles de glucosa, aspecto que es de interés fundamental para quienes padecen enfermedades como la diabetes.

Recientemente, un equipo de investigadores del Centro Universitario de Rennes (Francia) elaboró un estudio encaminado a determinar el efecto que producen las bebidas endulzadas con aspartame y acesulfame K (dos poderosos edulcorantes) en la secreción de insulina en personas no diabéticas.

Los científicos reunieron a un total de 60 adultos, 22 de los cuales tenían sobrepeso, para ejecutar el estudio. Los participantes hicieron la prueba de tomar dos latas diarias de refrescos bajos en calorías durante 12 semanas. Tras concluir este período, los candidatos únicamente consumieron bebidas sin endulzantes y sin calorías durante otras 12 semanas.

Al final de la prueba, los expertos midieron la sensibilidad a la insulina de cada sujeto y constataron que dicha sensibilidad, así como los niveles de glucosa en la sangre, permanecieron estables sin importar el tipo de bebida que consumieron los participantes. Además, las bebidas con sustitutos de azúcar no modificaron el tipo de alimentación ni los hábitos de ejercicio de los candidatos.

Estos resultados apoyan la evidencia, obtenida a partir de estudios anteriores, que demuestra los beneficios de consumir edulcorantes no calóricos. Las bebidas endulzadas con sustitutos de azúcar constituyen, por lo tanto, una gran opción para quienes desean consumir menos calorías, y también para las personas que sufren padecimientos como la diabetes al ser un eficaz aliado a considerar dentro de un plan alimenticio integral.

Cinco muertos y 38 heridos por volcamiento de bus en Conocoto

Cinco personas fallecieron y 38 resultaron heridas tras un volcamiento de un bus intercantonal registrado la mañana de este viernes 14 de diciembre, en la vía Princesa Toa, sector Conocoto (suroriente de Quito), según un reporte emitido por el ECU911.

El comunicado también señala que las personas heridas fueron trasladadas a los hospitales de Sangolquí, Baca Ortiz, Docente de Calderón, Eugenio Espejo, Enrique Garcés, IESS Quito Sur y al Hospital Inglés.

La Agencia Nacional de Tránsito (ANT) comunicó que la unidad siniestrada contaba con el contrato de operación vigente, cumplía con la ruta y frecuencia autorizada, matrícula y revisión vehicular de febrero de 2018. El conductor tenía licencia profesional tipo E, vigente hasta el 10 de agosto del 2021, y con 20 puntos en el documento.

Por su parte, el Cuerpo de Bomberos de Quito informó que, además de las víctimas fatales, seis personas se encuentran en estado crítico; 23 pacientes sufrieron heridas moderadas y 36 pacientes recibieron atención ambulatoria.

Las víctimas se transportaban en el bus que se volcó afectando también a otros tres vehículos, postes de luz eléctrica y una vivienda.

La central de Emergencia ECU911 informa que la llamada de emergencia ingresó a las 07:17, solicitando asistencia tras el accidente suscitado en la Cooperativa 6 de Diciembre.

El Cuerpo de Bomberos detalló el nombre de las víctimas fatales. Estas son Pablo Emilio Gavilanez Gualacata (48 años), Hilda Margarita Medina Rosales (62 años), Guillermina de los Ángeles Maisincho Vivero, 56 años.

Hay un hombre todavía no identificado, de aproximadamente 38 años. Una quinta víctima que se encontraba entre los heridos graves. Tampoco se conoce su nombre y falleció en el hospital Eugenio Espejo.

Fuente: El Telégrafo, Bomberos Quito y ECU 911

El chocolate es la opción gourmet más saludable para Navidad

Llega la Navidad y, con ella, los excesos. Durante estos días es fácil caer en la tentación y comer de una manera poco saludable, pero la dieta navideña también puede ser nutritiva y equilibrada. Para hacer la comida más sana y seguir disfrutando durante las fiestas, solo hay que saber qué alimentos incluir y cuáles es preferible evitar.

No abusar del alcohol, evitar los condimentos e introducir en los menús frutas y verduras, son algunas de las recomendaciones a seguir. Por ello, Pacari, reconocido en diversos certámenes mundiales como uno de los mejores chocolates, es la alternativa ideal para las sobremesas navideñas.

Este producto es elaborado con un alto porcentaje de cacao y posee cualidades orgánicas, biodinámicas y se encuentra libre de fertilizantes sintéticos, herbicidas o pesticidas. Además, ha recuperado los sabores tradicionales de Ecuador y de otros ecosistemas alimentarios del mundo, con la finalidad de innovar en productos ricos en nutrientes, que contribuyen significativamente a la salud de las personas.

Por esta razón, una barra de chocolate puede convertirse en un obsequio original, saludable y exquisito para la temporada. A continuación, detallamos algunas de las propuestas de Pacari para esta Navidad:

1. Chocolate Orgánico con Esencia de Rosa Andina, para los más románticos.

Esta original tableta combina a la perfección el intenso aroma del cacao ecuatoriano con la delicada, ligera y persistente fragancia de la flor. Es ideal para obsequiar a la pareja, a un familiar querido o a un amigo cercano.

2. Chocolate Orgánico con Sal de Cuzco, el maridaje perfecto.

Chocolate y sal son una gran pareja de baile. Una pizca de sal intensifica su sabor y se convierte en el ingrediente estrella de esta barra ganadora de la medalla de plata en los International Chocolate Awards del año 2014. ¿Quién dijo que lo salado no tiene sitio entre los postres navideños?

3. Chocolate Ecológico Esmeraldas 60 %, una apuesta para los amantes de lo exótico.

El aroma y sabor a miel, banana y flores de esta cremosa barra de chocolate nos traslada al corazón de Ecuador. Les encantará a los espíritus viajeros que, con un solo mordisco, rememorarán sus rutas por Latinoamérica.

4. Chocolate Orgánico Raw 70 %, un clásico que no se puede dejar pasar.

Esta barra hará feliz a cualquier chocoadicto. Su intenso sabor a cacao ecuatoriano, combinado con aromas cítricos, florales y un sutil toque de nuez y jazmín, le ha hecho merecedora de más de 15 premios internacionales.

5. Chocolate Orgánico con Ají, el atrevimiento hecho chocolate.

Para los más aventureros, esta barra 60% cacao combina la dulzura del chocolate con el sabor picante del ají y del Merquén, un condimento originario del Mapuche (Chile). Está condimentada con cilantro y toques de sal ahumada, una combinación totalmente arriesgada.

El chocolate negro tiene muchos beneficios para la salud: genera sensación de bienestar, ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, es beneficioso para la piel, fortalece la musculatura y ¡Es supremamente delicioso! Por ello, chocolate Pacari es la opción ideal para unas fiestas más saludables. ¡Feliz Navidad!

PACARI es una empresa ecuatoriana que produce chocolate 100 % orgánico de máxima calidad. Es el primer chocolate orgánico y biodinámico de América Latina. PACARI beneficia a 3.500 familias de agricultores. Está presente en 42 destinos alrededor del mundo, entre ellos: Suiza, Bélgica, Francia, Italia, Emiratos Árabes, Rusia, Colombia, Argentina, Estados Unidos, España, entre otros.

PACARI ha recibido más de 200 premios a nivel internacional y nacional por la calidad y características únicas de sus productos, entre los que destacan: oro, plata y bronce obtenidos en las últimas seis ediciones de los International Chocolate Awards, ubicándose como el principal ganador de uno de los certámenes más importantes del sector a nivel mundial. Dentro de las certificaciones que la empresa ha logrado se encuentra la certificación Demeter Biodynamic, la cual es el más alto reconocimiento de sostenibilidad.

El tabaco también afecta a la concepción

En el Ecuador, alrededor de 21 personas mueren diariamente por el tabaquismo.

Se estima que al año 7.798 personas fallecen debido al consumo de cigarrillos y las enfermedades que produce. El Ministerio de Salud afirma que las muertes por afecciones ligadas al consumo de tabaco representan el 13,4 % de todas las muertes a nivel nacional.

Fumar causa daños en la mayoría de órganos del cuerpo y disminuye la salud en general de la persona. Entre las enfermedades más comunes por el consumo de tabaco están los cánceres de pulmón, esófago, boca, garganta, estómago y cuello uterino. El tabaquismo constituye una de las causas más comunes de las afecciones respiratorias. Sin embargo, fumar también pone en riesgo la salud de las personas que desean concebir.

El cigarrillo es una de las amenazas más severas para la fertilidad femenina. Los componentes del tabaco afectan el proceso de maduración de los folículos ováricos. Además, las mujeres que fuman con regularidad suelen tener peor calidad ovocitaria y embrionaria. En algunos casos, el consumo de cigarrillos da lugar a que aparezcan anomalías cromosómicas durante la gestación y la menopausia se adelante entre 1 y 4 años.

La fertilidad femenina no es la única que corre riesgo. Los hombres también sufren afectaciones a la calidad de su esperma al consumir tabaco. La nicotina, sumada a algunos componentes tóxicos que se encuentran en la composición de los cigarrillos, puede originar la fragmentación del ADN del espermatozoide.

Según el doctor Francisco Barahona, especialista en fertilidad, son varios los factores ligados al consumo de tabaco que afectan la fertilidad de una persona. “Fumar durante el embarazo influye en el desarrollo normal del bebé. El consumo de cigarrillo puede influir en el crecimiento y aumenta la tasa de parto prematuro. Por otro lado, fumar antes del embarazo también genera secuelas y aumenta las posibilidades de aborto, embarazo ectópico, muerte de los fetos y también hay una mayor incidencia del desprendimiento de la placenta” afirma.

Los fumadores activos y pasivos sufren las secuelas de los químicos tóxicos que contiene el tabaco. Si una mujer es fumadora pasiva, es decir si alguien en su entorno fuma, puede ver afectada su fertilidad y su embarazo, incluso llegando a provocar la muerte del feto. Según Barahona, no existe un consumo mínimo de cigarrillos que no produzca afectaciones en el bebé o en la madre. “Lo ideal sería que la persona deje de fumar antes del embarazo. Los compuestos del tabaco como la nicotina van a disminuir la fertilidad. La recomendación con el cigarrillo es dejar de consumir y en caso de existir adicción, reducir al máximo su consumo” sostiene el especialista.

Las mujeres que fuman regularmente pueden demorarse el doble en concebir a comparación de las mujeres que no consumen cigarrillos. Por esta razón, los especialistas en fertilidad consideran que los tratamientos de reproducción asistida son los más recomendables, para estos casos. La temprana visita a los expertos puede convertirse en una variable decisiva al momento de concebir.

Uno de los tratamientos de reproducción asistida más comunes en el país es la vitrificación. La vitrificación es una técnica complementaria de fertilidad que tiene como fin conservar los óvulos jóvenes. Para ello se hace una punción y se extraen los ovocitos seleccionando los idóneos, posteriormente se cubren en solución salina en una pajuela y se sumergen en nitrógeno líquido donde se pueden preservar por tiempo indefinido. La vitrificación de óvulos es cada vez más accesible para mujeres entre los 30 y los 41 años.

En Ecuador existen innumerables tratamientos de fertilidad. Sin embargo, la opción más recomendada, por la tasa de éxito que bordea el 70 %, es la Fecundación In Vitro (FIV). La colocación de óvulos donados por otra mujer tiene un costo de 6 mil dólares, la congelación de embriones 2.500, y las técnicas ICSI e IMSI, bordean los 5 mil dólares.

La efectividad de estos tratamientos puede verse afectados si el consumo de tabaco es recurrente. Barahona afirma que “a pesar del alto consumo, ha reducido la tasa de personas que llegan con problemas de consumo de tabaco. Se ha visto que las personas ahora toman más conciencia al momento del embarazo, es decir que han reducido el consumo de tabaco o lo eliminan cuando van a tener un hijo”.

Expertos validan el consumo seguro de edulcorantes

En el marco del XVIII Congreso Latinoamericano de Nutrición (SLAN) 2018, Gregorio Varela, catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad CEU San Pablo y miembro de la Junta Directiva de la Sociedad Española de Nutrición (SEN), expuso que los Edulcorantes No Calóricos (ENCs), comúnmente conocidos como sustitutos de azúcar, son seguros para su consumo.

Frente a los asistentes de la mesa titulada: “El interés de los edulcorantes bajos en o sin calorías en la reducción del consumo de azúcar”, el experto indicó que la seguridad de este tipo de ingredientes es un aspecto que ha sido evaluado de forma periódica por numerosos comités científicos y organismos reguladores internacionales, como el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA, por sus siglas en inglés) y la Comisión del CODEX Alimentarius (CAC) que han avalado su uso.

Sobre esta comisión, el especialista destacó que el 99 % de los países en el mundo son miembros, es decir 188 países, además de 240 observadores entre los que entran las organizaciones de consumidores, ONGs y organismos internacionales como la Organización Panamericana de la Salud, por lo que las decisiones que se toman son transparentes y son constantemente observadas y revisadas por sus participantes.

En su participación, Susana Socolovsky, doctora en Ciencias Químicas de la Universidad de Buenos Aires y presidenta de la Asociación Argentina de Tecnólogos de Alimentos (AATA), explicó que, como parte del proceso de evaluación de estos ingredientes, los organismos internacionales determinan la ingesta diaria admisible (IDA), la cual constituye un índice capaz de medir la seguridad de la ingesta de un aditivo alimentario y se define como “la cantidad máxima de una sustancia que un individuo puede consumir diariamente durante toda su vida sin que ésta provoque ningún efecto adverso para su salud”. Recalcó que, para garantizar la seguridad en el consumo, incluso en grupos sensibles de la población, la IDA que recomienda la OMS es 100 veces menor a la cantidad que se debería consumir diariamente para sufrir algún tipo de efecto negativo.

De igual forma, Lluis Serra-Majem, catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública en la Universidad de las Palmas de Gran Canaria y presidente de la Fundación para la Investigación Nutricional (FIN), indicó que existen algunos mitos sobre los Edulcorantes No Calóricos que surgen de la falta de información y de una errónea generalización. En este sentido, el experto destacó que la composición química de cada uno de estos ingredientes es distinta, por lo que los estudios no pueden generalizar los aditivos, sino que cada uno tiene que tener su propio proceso de evaluación.

Subrayó que la sociedad no puede dejar de creer en el esfuerzo de los comités mixtos de FAO, OMS y agencias internacionales para creer lo que dice el blog de alguien que no tiene conocimiento técnico. Asimismo, hizo un llamado a los profesionales de la salud a esforzarse por entablar una comunicación más asertiva para que el público sepa que las decisiones alimentarias a nivel mundial se basan en los avances de la ciencia y tecnología.

Los expertos, quienes también forman parte del grupo que recientemente publicó el Consenso Iberoamericano sobre edulcorantes bajos en o sin calorías, concluyeron que este tipo de ingredientes pueden utilizarse de manera segura dentro de los límites de la IDA como una alternativa al consumo de azúcar y para atender problemas de salud como la diabetes, el sobrepeso y la obesidad. Agregaron que la ingesta de este tipo de productos aumentará en el contexto actual en el que las industrias alimentarias están reformulando sus productos lo cual está contemplado en el IDA avalado a nivel mundial.